Tomates et basilic
août 10, 2019 Été 0Comments
Les légumes cueillis du potager.
La tomate et le basilic font partie de ces produits qu’on aime l’été quand ils ont du goût.
Je les récolte bien charnues, puis les farcies avec une association de riz, pesto et amandes concassées et les relève d’une pointe d’ail rose de Lautrec.
Naturellement, je les cuisine arrosées d’huile d’olive vierge parfumée, du moulin de Clermont-l’Hérault.
J’accompagne ce plat estival d’un vin rouge joyeux, sur des arômes de fraises, franc et tonique.
La cuvée Ailes et Moi du Château Boisset en appellation Pic Saint Loup
Nez aux notes de fruits frais, de framboise. Aux tanins souples et fruités en finale.
